なぜピザオーブンに炭素繊維を使用するのか？ 古いタングステンコイルはもう不要です。私たちは、高性能なオーブンには炭素繊維製の加熱要素を使用しています。正直、その効果は劇的です。 これらのランプは短波赤外線を利用しています。つまり、熱を直接ピザの生地やトッピングに当てるのです。周囲の空気を温める時間を無駄にしません。そのため、オーブンが予熱されるのを長時間待つ必要がありません。また、生地が高温の空気の中で長時間放置されることもないので、クラストがカリカリになる心配もありません。 熱の力 炭素繊維を使えば、より小さな空间に強力な熱を集中させることができます。電源を入れると、熱が瞬時に集中し、ピザの表面がすぐに焼けます。 フィラメントは石英ガラスで覆われており、酸素の侵入を防ぎます。しかし、本当の秘密は、この素材がどのようにして応力に耐えるかという点です。金属は熱くなると大きく膨張したり収縮したりしますが、炭素繊維はそうではありません。一日中電源を切り替えても、チューブは正常に動き続けます。 設置方法 デザインはシンプルにしています。ほとんどの機種は標準的なR7やSK15コネクタを使用しているので、古いハロゲン管から交換する場合も簡単に取り付けられます。 すぐに分かるのは、熱が均一に分布していることです。ピザの一方が焦げてしまい、もう一方はほとんど溶けないという状況はなくなります。炭素エミッターと高純度の石英のおかげで、熱がチューブ全体に均等に広がります。 注意点 ただし、炭素繊維は非常に速く最高温度に達します。そのため、制御システムが正確でなければなりません。PIDコントローラーが遅れると、生地が十分に調理される前にチーズが焦げてしまいます。 また、反射板を常に清潔に保つことが重要です。汚れがたまると効率が低下するだけでなく、熱が均等に逃げないために石英が割れてしまうこともあります。そして、配線には高耐熱性のケーブルを使用しましょう。ソケット付近で絶縁体が溶けるのは避けたいですからね。