Đèn sưởi bằng sợi carbon dùng để nướng pizza

Đèn sưởi bằng sợi carbon dùng để nướng pizza

Tại sao chúng tôi sử dụng sợi carbon trong các lò nướng pizza
Hãy quên đi những cuộn dây wolfram cũ kỹ ấy đi. Chúng tôi đã chuyển sang sử dụng các bộ phận gia nhiệt làm từ sợi carbon cho các lò nướng có công suất cao. Thật sự, đó là một sự khác biệt lớn.

Những bộ phận gia nhiệt này sử dụng tia hồng ngoại bước sóng ngắn. Nói một cách đơn giản, chúng truyền nhiệt trực tiếp vào bề mặt bánh pizza và các loại topping. Không cần phải mất thời gian để làm nóng không khí xung quanh bánh nữa. Điều này có nghĩa là bạn không cần phải chờ đợi lâu để lò được làm nóng. Quan trọng hơn, vỏ bánh sẽ không bị khô cứng do phải chịu tác động của không khí nóng trong thời gian dài.

Sức mạnh từ sợi carbon
Sợi carbon giúp chúng tôi tập trung nhiệt lượng vào một diện tích nhỏ hơn. Khi bật lò, nhiệt lượng được tập trung ngay lập tức, giúp nướng chín phần trên của bánh pizza trong vài giây thôi.

Chúng tôi bọc các sợi dây gia nhiệt trong thủy tinh thạch anh để ngăn oxy xâm nhập. Nhưng bí quyết thực sự nằm ở khả năng chịu áp lực của vật liệu này. Kim loại sẽ giãn nở hoặc co lại khi bị nóng, đó là lý do tại sao các sợi dây kim loại cũ dễ bị gãy. Còn sợi carbon thì không như vậy. Bạn có thể bật/tắt nguồn suốt cả ngày mà các sợi dây vẫn hoạt động tốt.

Cách lắp đặt
Chúng tôi giữ thiết kế của lò thật đơn giản. Hầu hết các lò của chúng tôi đều sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc SK15. Vì vậy, nếu bạn muốn nâng cấp từ các lò sử dụng bóng đèn halogen cũ, bạn chỉ cần lắp chúng vào một cách dễ dàng thôi.

Điều bạn sẽ nhận thấy ngay là nhiệt độ được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt bánh. Những vùng quá nóng hoặc quá lạnh sẽ không còn nữa. Nhờ có sự kết hợp giữa bộ phận phát nhiệt và thủy tinh thạch anh, nhiệt độ được phân bố đồng đều khắp bề mặt bánh.

Một vài điều cần lưu ý
Điểm cần lưu ý là sợi carbon có thể đạt nhiệt độ cao rất nhanh. Vì vậy, hệ thống điều khiển của lò cần phải hoạt động hiệu quả. Nếu bộ điều khiển PID hoạt động kém, phô mai trên bánh sẽ bị cháy trước khi bánh được nướng chín.

Và xin hãy giữ các bộ phận phản chiếu ánh sáng luôn sạch sẽ. Dầu mỡ tích tụ sẽ làm giảm hiệu suất hoạt động của lò, thậm chí có thể khiến thủy tinh thạch anh bị nứt vỡ do nhiệt độ không được phân bố đều. Nhớ sử dụng dây dẫn chịu nhiệt cao khi lắp đặt lò nhé. Không ai muốn lớp cách điện bị tan chảy gần các ổ cắm cả.